干墨鱼发霉怎么鉴定


干墨鱼发霉怎么鉴定

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若干墨鱼表面有白色的丝状物 , 就是发霉了 。墨鱼干发霉了是不能够食用的,发霉的墨鱼干会产生多种对人体有害的菌群,而且已经发生质变 , 容易导致人体腹泄、腹痛、发热、呕吐等症状,为食品安全起见,建议丢掉不要,以免伤害身体 。
墨鱼干挑选技巧
1、判断其软硬度 。质量好的鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实 , 肉肥厚;用手摸起来很干很硬的,一般都是放置很久的,吃起来没有任何味道 。
【干墨鱼发霉怎么鉴定】2、看色泽 。优质鱼干微透红色 , 无霉点,嫩墨鱼色泽淡黄,透明、体?。?老墨鱼色泽紫红,体形大 。需要注意的是,市场上很多纯白色的鱼干,是用漂白剂漂白过的 , 或者虽然不是白色,但颜色看起来并不自然,这是厂家为了防腐或保持柔软度进行的再处理,会威胁人体健康,需谨慎选购 。

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