为什么牛栏山酒有点甜
【为什么牛栏山酒有点甜】在白酒酿造发酵的过程中，微生物会产生各种各样的酸、醛、酮、醇、酯等各类有机质 。这些成分中，乙醇含量最多，而其他各种成分加起来也只占2%左右 。别小看这2%，目前已经从中鉴定出香味物质超过300种，它们的细微差异赋予了不同白酒独特的香味和口感 。这2%的成分含有甜味的物质有：丁酸、正戊酸、己酸乙酯、棕榈酸乙酯、正己醇、乙醛等 。但多元醇是最主要的甜味来源，比如丙三醇、丁二醇等 。
推荐阅读
- 粉笔估分为什么和实际不一样
- 醉酒酒驾判几年
- 龙舌兰酒有什么好处
- 莲藕汤为什么是黑的
- 无比酒是什么酒
- 泡果酒用什么水果好
- 艾叶青团为什么发暗
- 坐火车可以带红酒吗2019
- 开红酒的方法
- 为什么猴头菇嚼不烂