绿豆粉嫩了怎么办
【绿豆粉嫩了怎么办】
文章插图
煮绿豆变粉嫩的原因是绿豆中的酚类物质与空气发生氧化反应 。可以在煮绿豆汤时盖上锅盖 ， 减少绿豆与氧气的接触，避免发生氧化反应 。由于绿豆汤含有丰富的蛋白质，长时间受热或者受冷，都会造成蛋白变性凝固，导致绿豆汤变得粘稠，是一种正常现象，可以食用 。但放置时间过长 ， 绿豆汤出现变性也会有这种凝固现象，如果粘稠绿豆汤中有异味、酸味等情况 ， 则不能食用 。绿豆是豆科植物绿豆的种子，别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史 。
推荐阅读
- 仓鼠能不能吃生绿豆
- 神雕侠侣杨过为什么要杀郭靖最后杀了没有
- 东晋把前秦灭了为什么还是没有统一全国
- 郑和七次下西洋为什么课文只写了第一次经历
- 家里换十平方线为什么费电了
- 项羽最后失败了可是为什么被人夸奖
- 唐明皇本来很喜欢李白可是为什么很快又疏远了他呢
- 无尽的拉格朗日四级矿怎么采不了
- 清朝为什么没有了诰命夫人
- 为什么繁盛的隋朝很快就灭亡了