油条加食用碱发黄怎么办
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【油条加食用碱发黄怎么办】油条加食用碱发黄可以放多一会再炸，也可以将温度提高到28摄氏度左右，因为面里的酵母菌在此温度下能迅速繁殖，使面团既无酸味又无碱味 。还可加入食醋，油条即可变白 ， 且无碱味 。油条，又称馃子 ， 是一种古老的面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一 。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒 。类似的油炸面食 ， 其起源远远早于唐代以前，但具体时期不得考证 。
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