做馒头只用泡打粉行吗
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【做馒头只用泡打粉行吗】行 。泡打粉是一种复合膨松剂 ， 在接触水分时 ， 其中的酸性及碱性粉末时会起反应 ， 会释出一部分二氧化碳，在之后加热的过程中也会释放出气体，这些气体会使面团达到膨胀及松软的效果 。因此做馒头的时候可以单独使用泡打粉，能够令制作馒头的面团膨胀，使制作出来的馒头蓬松绵软 。但用泡打粉制作出来的馒头，并没有用酵母粉制作出来的好吃，所以建议有条件还是用酵母粉比较好 。
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