小干鲍鱼仔要泡多久
【小干鲍鱼仔要泡多久】
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48小时 。干鲍鱼用纯净水要浸泡48小时，在浸泡的过程中要经常换水 ， 每隔3到4小时换水一次最合适 。干鲍鱼为鲍鱼的一种 。鲍鱼以加工形态有“干鲍鱼”和“鲜鲍鱼”之分 。“干鲍鱼”又分“淡干鲍”和“咸干鲍”两种 。品尝“干鲍鱼”以“淡干鲍”为好 ， 是要求它品质优良 ， 个头厚大，肉质的丰腴与汁液的甘美清香；而品尝“鲜鲍鱼”则讲求鲍鱼的新鲜和美味的肉质，以每年的5月份最肥美 ， 而在10、11月份肉较瘦 。“干鲍鱼”烹制一般需时较长，要用精制的顶汤反复烹制 ， 使“干鲍鱼”能够充分吸收其它物料的味道，故香味浓郁，肉质甘腴 。
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