做法：
1.锅置火上，放入适量的清水置火上烧沸；
2.锅内磕入鹌鹑蛋，加入桂圆肉和白糖炖至熟透即成 。
文章插图
食谱营养：
桂圆肉：桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色 ， 看似传说中“龙”的眼睛，所以得名 。新鲜的龙眼肉质极嫩 ， 汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及 。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆 。桂圆含有多种营养物质 ， 有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效 。桂圆味甘性温 ， 有上火症状者和孕妇不宜食用 。
【孕妇食谱：桂圆炖鹌鹑蛋的做法】 鹌鹑蛋：鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质 ， 有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效，但应该指出的是鹌鹑蛋是禽蛋中胆固醇含量最高的，不可多食 。
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