甲鱼
甲鱼即鳖，俗称水鱼、团鱼和王八等，卵生爬行动物，水陆两栖生活 。鳖肉味鲜美、营养丰富，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结的效果 。不仅是餐桌上的美味佳肴 ， 而且是一种用途很广的滋补药品和中药材料 。中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋，其中以中华鳖最为常见 。
鳖的生活习性可归纳为“三喜三怕”，即喜静怕惊，喜阳怕风，喜洁怕脏 。鳖对周围环境的声响反应灵敏，只要周围稍有动静 ， 鳖即可迅速潜入水底淤泥中 。在自然环境中，甲鱼喜欢栖息于水质清洁的江河、湖泊、水库、池塘等水域，风平浪静的白天常趴在向阳的岸边晒太阳（俗称晒背） ， 利用阳光中的紫外线杀死体表的致病菌，促进受伤体表的愈合，通过晒背提高体温 ， 促进食物消化 。
甲鱼的营养价值
甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分 。此外，龟甲富含骨胶原、蛋白质、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素，是不可多得的滋补品，尤以500多克重的母鳖为佳 。母鳖体厚尾巴短，甲裙厚 ， 肉肥，味最美，公鳖则体薄尾巴长 。
鳖肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称 。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪 ， 而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品 ， 能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品 。
据分析，每百克鲜鳖肉一般含：水分73～83g ， 蛋白质15.3～17.3g，脂肪0.1～3.5g，碳水化合物1.6～1.49g ， 灰分0.9～1g，镁3.9mg，钙1～107mg，铁1.4～4.3mg，磷0.54～430mg，维生素A 13～20国际单位 ， 维生素B10.02mg ， 维生素B2 0.037～0.047mg ， 尼克酸3.7～7mg，硫胺素0.62mg ， 核黄素0.37mg ， 热量288～744千焦耳 。鳖的脂肪以不饱和脂肪酸为主 ， 占75.43%，其中高度不饱和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.54倍，罗非鱼的2.54倍，铁等微量元素是其他食品的几倍甚至几十倍 。
甲鱼的功效与作用
《名医别录》中称鳖肉有补中益气之功效 。
《本草纲目》记载，鳖肉有滋阴补肾 ， 清热消淤，健脾健胃等多种功效，可治虚劳盗汗，阴虚阳亢，腰酸腿疼，久病泄泻，小儿惊痫 ， 妇女闭经、难产等症 。
《日用本草》认为，鳖血外敷能治面神经 ， 可除中风口渴，虚劳潮热 ， 并可治疗骨结核 。鳖血含有动物胶、角蛋白、碘和维生素D等成份，可滋补潜阳、补血、消肿、平肝火，能治疗肝硬化和肝脾肿大，治疗闭经、经漏和小儿尺癫等症 。
鳖胆可治痔漏 。鳖卵可治久痢 。鳖头焙干研末，黄酒冲服，可治脱肛 。鳖的脂肪可滋阴养阳，治疗白发 。
现代科学认为 ， 鳖富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素，能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养颜美容和延缓衰老的作用 。
孕妇可以吃甲鱼吗？慎吃 。
虽然甲鱼具有滋阴益肾的功效 ， 但是甲鱼性味咸寒，有着较强的通血络、散瘀块作用，因而有一定堕胎之弊，尤其是鳖甲的堕胎之力比鳖肉更强，妊娠合并慢性肾炎、肝硬化、肝炎的孕妇吃甲鱼，有可能诱发肝昏迷 。
产妇可以吃甲鱼吗？
可以吃 。但是少吃 。
【孕妇可以吃甲鱼吗】 吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量 ， 但是产后便秘者不宜吃或应适量 。
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