黑米的食用禁忌1、米粒外部有一坚韧的种皮包裹 ， 不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮 。
黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出 ， 而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此 。因此 ， 消化不良的人不要吃未煮烂的黑米 。
2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养 。
【黑米的食用禁忌】 3、中医认为黑米性平，味甘;火盛热燥者不宜食用 。
4、由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工 ， 以食用糙米或标准三等米为宜 。
5、黑米所含铜都比大米高1~3倍;不适合肝豆状核变性患者及高铜患者食用 。
6、服用四环素类药物禁忌食用黑米 。
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2黑米的食用功效现代医学证实 ， 黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃 ， 益气活血，养肝明目等疗效 。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症 。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜 。按照营养专家黎黍匀研究，黑米的生命力指数为7021，食物防病指数为05 ， 具有较强的保健功能 。
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