健脾益胃玉米在北方是粗粮 。从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经 ， 有健脾益胃、利水渗湿作用 。
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2抗衰老【玉米的养生功效】 玉米以其成分多样而著称 。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸 ， 这些成分有抗衰老作用 。
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3防止便秘，防止动脉硬化玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出 。玉米油含有不饱和脂肪酸 ， 其中亚油酸占60% ， 可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化 。
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4防癌玉米不但含有丰富的维生素，而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物 。
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