西红柿番茄中维生素A、维生素C的比例合适，所以常吃可增强小血管功能，预防血管老化 。番茄中的类黄酮，既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用，还有预防血管硬化的特殊功效 。
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2黄瓜黄瓜对糖友来说是一种不可多得的食物和水果，也是糖尿病人首选的食物之一 。
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低 。
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3卷心菜【哪些蔬菜生吃更有营养】 在世界卫生组织推荐的十大健康食品里，卷心菜排名第一，可见它的营养价值有多高 。圆白菜生吃的食疗保健效果最好 。我们可以将圆白菜凉拌、做沙拉或榨汁 。
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4白萝卜白萝卜生吃的好处是，生萝卜中有大量的维生素C、抗肿瘤的活性物质等，这些物质在加热之后就会得到破坏 。只有通过生吃、细嚼慢咽之后才能够得到有效的释放 。
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