肉末烤茄子怎么做好啊？
肉末烤茄子，大家应该都有听说过，只是现在很多的小饭店还有饭馆里都会做的一道菜，算是一道比较有名的小吃了 ， 是用肉末和茄子放在一起烤出来的，味道非常的香，既有肉的香味，又有茄子的蔬菜香，油而不腻，非常的好吃，但是很多人都不知道肉末烤茄子怎么做好?。?
肉末烤茄子的做法一：1.准备食材，蒜子剁碎，猪肉剁肉末调入耗油生抽盐糖油生粉拌匀腌一会，葱白切丝，香菜切碎 。2.茄子洗净拭干水 ， 放于烤网上入烤箱220度烤30分钟 。3.20分钟翻个面 ， 使其受热均匀 。4.热油锅炒香蒜子盛出 。5.加入耗油生抽辣椒酱拌匀 。6.倒入肉末一起拌匀 。7.茄子烤软后取出放烤盘上，用小刀中间剖开，不要切到底把茄子切断，先铺上葱白 。8.再铺上做好的蒜蓉肉末酱 。9.入烤箱烤10分钟 。10.取出撒上香菜和芝麻 。11.再入烤箱5分钟，就可以了 。
做法二：1.姜、葱、蒜切末 。2.牛肉剁成馅 。3.茄子先上锅是城蒸软 。4.锅里放少许的油 ， 烧热后下姜蒜炒香，然后加入香辣酱炒出红油后 。5.把牛肉馅倒入翻炒均匀，再加入少许高汤或清水，勾入适量白糖，盐花椒面提味 。6.锅里的茄子也差不多蒸软了，取出茄子，用刀划一个口子，然后在表面刷上一层油，再把做好的肉酱放进口子中 。7.入烤箱180度的火力烤5-7分钟左右，取出撒上葱花 。
【肉末烤茄子怎么做好啊？】以上这两种做法都是比较简单，而又比较常见的做法，你可以根据自己家里的材料，还有自己家里的工具来选择，但是一般都是需要用到烤箱的，如果没有烤箱的话做出来就不够正宗，选用猪肉或者牛肉都可以，根据自己的口味来选择吧！
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