干锅芋头做法
芋头的营养价值是非常丰富的，蔬菜里面它的营养价值是最高的 ， 浴桶里面不仅蛋白质的含量非常高，一些微量元素和钙的含量也是比较高的，经常吃一些芋头可以起到理气的作用，还有清热的效果，并可以直接食用，而且它的药用价值也是比较高的，食用方法也非常多的，比如说干锅芋头就是很多人都喜欢吃的一道菜 。
材料：
鸡子，荔浦芋头，淀粉 ， 葱头 ， 葱，姜 ， 蒜，香菜根 ， 盐，料酒，酱油，胡椒粉，红腐乳，冰糖，八角，香叶，鸡精 。
【干锅芋头做法】做法：
1.鸡子洗净切块，加盐、料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟;荔浦芋头洗净去皮，切成菱形块;葱、姜切段;葱头切片;香菜根洗净 。
2.鸡块加淀粉拌匀 。
3.放油锅中炸黄 。
4.砂锅中放奶油和色拉油 ， 下入葱、姜、蒜、葱头、香菜根、八角、香叶，炒出香味 。
5.放入炸好的鸡块、香芋块，加黄酒150g(也就是三两)、红腐乳1/3块、腐乳汁、酱油(生抽)50g、冰糖、胡椒粉、鸡精 。
6.加盖小火炖30分钟 。
7.烧干沙锅中的水分 ， 至鸡肉酥烂、香芋软糯，开吃 。
芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的根茎类食品;
芋头烹调时一定要烹熟 ， 否则其中的黏液会刺激咽喉;
芋头的黏液中含有一种复杂的化合物 ， 遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激 。所以清洗需要注意 。
芋头在清洗的时候是非常重要的，因为芋头当中有一种成分，比较敏感的人群来说，可能就会出现瘙痒和红肿的情况，所以我们在清洗芋头的时候，最好是能戴上手套，打芋头外皮去掉之后清洗干净才可以脱掉手套，且需要注意的是，做芋头的时候盐一定要少放 。
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