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选好下酒菜可减小饮酒伤害

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眼看就到年底了，人们是不是已经在心里盘算好过年要见哪些朋友，吃哪些美食了呢？有好友、有美食，怎可能少了美酒？边喝边聊的感觉甚是愉快，想想都迫不及待了 。不过 ， 也不能光顾着痛快，身体是最重要的 。小编提醒你，有些菜是不能当下酒菜的 ， 趁还没有过年，赶紧预习一下吧 。
一、哪些菜不能当下酒菜
1、烧烤
很多人比较喜欢大排挡，一是价格便宜 ， 二是环境不受拘束 ， 适合谈天说地 。而吃着烧烤喝着酒的感觉更是“倍儿爽” 。其实，我们也都知道，食物在烧烤时易产生致癌物 ， 而喝酒时 ， 血管扩张，酒精还能溶解消化道表面的蛋白，从而使致癌物更容易被人体吸收 。此外，烧烤中的有害物质需要肝脏解毒，而酒精也需要肝脏来代谢 ， 这就使肝脏的负担加重，促使致癌物趁虚而入，对身体的伤害翻倍 。
2、腌制食品
腊肠、熏肉等，都是冬季的下酒好菜 ， 它们口味重、有嚼劲，不管喝不喝酒，都是很多家庭的冬季必备菜品 。然而，腌制食品是一种高盐食物，其中含有较多的亚硝胺 。若是吃它们的时候，再喝点酒，亚硝胺就会溶于酒精，增加患癌的风险 。
3、凉粉
你肯定有这种感觉：几杯酒下肚 ， 立刻觉得热血沸腾，连冬天也不觉得寒冷了，甚至有冒汗的感觉 。而这时，如果能吃上一碗凉粉或者凉皮，想必是很舒服的 。可是你知道吗？凉粉和凉皮在制作的过程中 ， 会加入一定量的白矾，这种物质会减缓肠胃的蠕动，使新陈代谢减慢 。这样就会延长酒精在体内的分解时间，使肠胃长时间地受到酒精的刺激，从而更加伤肝，也更容易醉酒 。
4、胡萝卜
虽说胡萝卜是一种健康食品 ， 其中含有丰富的胡萝卜素 。但正是这种营养成份 ， 和酒精在一起就会产生毒素，给身体带来损伤，诱发肝病 。
5、生鱼片
很多人喜欢生鱼片的鲜美，但是这些生冷的海鲜食物中，含有硫胺素酶 ， 这种物质会破坏人体的维生素B1 。维生素B1的缺乏会导致神经炎和消化不良 ， 而酒精会“助纣为虐”，使维生素B1更加缺乏 。
6、碳酸饮料
人人都知道碳酸饮料对人体没有好处，但是还是有些时候会忍不住 。不过，就算要喝，也千万不要在饮酒的时候喝 。因为碳酸饮料会加快人体吸收酒精的速度，使酒精对人体的伤害更大 。
二、健康的下酒菜应这样做
1、多放些糖
可以在菜里面多放些糖，或者多做两道偏甜的菜，如糖醋排骨、糖醋藕等 。因为糖分对肝脏有保护作用，比较适合饮酒的时候吃，给肝脏减轻负担 。
2、多放点醋
【选好下酒菜可减小饮酒伤害】刚才提到的糖醋食物里面就有不少醋了，如果没有，可以在菜里多放些醋 。因为醋可以跟乙醇发生反应，产生乙酸乙酯，这种物质有解酒的作用 。所以我们常听人说，酒喝多了可以喝醋解酒 。这是有一定道理的，但是直接喝醋 ， 会使胃酸分泌过多 ， 并不是什么好事 ， 所以还是应在下酒菜上下点功夫 。
3、多做点富含蛋白质的菜
由于酒精会影响人体的新陈代谢，从而使蛋白质缺乏 。因此，喝酒时，可多吃一些富含蛋白质的食物，如动物肝脏、鱼、蛋、瘦肉、豆制品等，可以有效弥补蛋白质的流失 。
三、酒后要注意这些事
1、不要吃头孢类药物
如果身体不适，最好就不要喝酒 。但若是“情非得已”地喝了，就不要马上吃药，特别是头孢类药物 。医生经常会提醒患者，头孢和酒精会发生反应，产生有毒物质 。而药物在体内代谢需要7天的时间，酒精需要24小时 。大家一定在把握好时间，尽量避免在身体不舒服需要服药时喝酒 。
2、不要喝浓茶
很多人有酒后喝浓茶的习惯，并错误地认为这样可以解酒 。实际上，酒精和浓茶都会对心脏产生刺激，对心脏健康极为不利 。并且，浓茶有利尿作用，它会使酒精还没来得及分解就过早地进入肾脏，造成肾脏负担，并使秘尿系统受损 。
结语：平时少喝一点酒对身体是有益的，可以促进血液循环 。但若是喝得太多肯定会对身体健康造成损害 。不过，马上就要过年了，对于中国人来说，逢年过节，亲朋好友聚在一起不容易，多喝几杯也是难免的 。但是一定要注意，喝酒的时候有些菜不要吃，否则会使酒精对身体的伤害加重 。

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