西兰花是很多人餐桌上的常客 。西兰花营养丰富 ， 并且因其营养成分位居同类蔬菜之首，因此被誉为“蔬菜皇冠”，下面就让我们来看看吃西兰花的7个保健功效 。
西兰花营养分析
食疗功效：性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症 。
一、防癌
与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样，西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用 。
二、降脂
西兰花富含可溶性纤维，有助于清除肠道垃圾 ， 降低胆固醇水平，控制血脂 。
三、减肥
西兰花富含膳食纤维，有益消化，防止便秘，降低血糖 ， 防止过量饮食 ，
四、护心
西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性，可预防血管损伤，保护心脏 。
五、抗氧化
西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂 。
六、防过敏
研究发现，西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响 ， 降低过敏危险 。
七、强骨骼
西兰花含有丰富的钙和维生素K，这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用 。
西兰花做法指导
1、西兰花品质柔嫩，纤维少 ， 水分多，风味比花椰菜更鲜美 。西兰花主要供西餐配菜或做色拉；
2、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药 ， 还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟 ， 菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；
3、吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；
4、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳 ， 但要注意的是，在烫西兰花时 ， 时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣；
5、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用 ， 烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分 。
选购西兰花以菜株亮丽、花蕾紧密结实的为佳；花球表面无凹凸，整体有隆起感，拿起来没有沉重感的为良品 。
进而达到减肥的目的 。西兰花食谱
【西兰花的营养价值 多吃西兰花的七个好处】西兰花炒虾仁
材料：西兰花1棵，小虾仁100克，蒜末1/2瓣，红辣椒1只 ， 色拉油1大匙 ， 酒1大匙，盐适量 。
做法：
1、西兰花去粗茎，分成小朵；粗茎部分削除厚皮，切成恰可入口的大?。辉谝还兴刑砑由傩硌?，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下 ， 捞出沥水；
2、红辣椒去蒂去籽 ， 切成粗末备用；
3、将色拉油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香 。放入红辣椒与虾仁 ， 用中火拌炒，待虾仁变色，可淋洒少许酒；放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加1/2小匙盐调味即可 。
西兰花意大利面
主料：西兰花1株 ， 火腿肉片100克 ， 意大利面300克，鸡蛋2个，奶酪粉5大勺，冰淇淋粉1/2杯 。
特色：营养丰富，好吃好看 。
制作方法：
1、鸡蛋、奶酪粉、冰淇淋粉混合搅拌均匀 。
2、将西兰花切成一口大小煮熟；热水中加少许盐将意大利面煮熟 。
3、锅中到入少许油 ， 将火腿肉片、西兰花、面一起略炒 。
4、将炒好后的面放入作法1中混匀即可 。
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