柴鱼是鳕鱼的干制品，我国的黄海和东海北部都有鳕鱼的身影，鳕鱼属于大型鱼种，最大的鳕鱼有四十多斤，鳕鱼喜欢生长在深海的海底层，鳕鱼的肉细腻、爽口 ， 鳕鱼是世界上很多国家的主要食用鱼，很多人称鳕鱼是餐桌上的营养师，鳕鱼不仅可以鲜吃 ， 还可以做成干制品 。
鳕鱼的干制品就是柴鱼，柴鱼因为非常象木柴所以得名 。柴鱼是熟的 ， 先把鳕鱼蒸熟，再把鳕鱼放在炭火上烤十天左右，就成了柴鱼，柴鱼非常的好吃，很多人关心经期能吃柴鱼吗？
有营养的东西都是可以适量的吃一些的没有问题 ， 但是在月经的期间建议不要吃一些辛辣油腻生冷食物 。
柴鱼的挑选有讲究，要挑选切片宽薄、色泽淡浅、纹路清晰细致、完整而不细碎者，最好能将柴鱼片凑近闻闻或放入嘴巴咀嚼，若香气扑鼻，不含一丝腥臭味的才是极品 。市面上亦有以炸弹鱼制作的柴鱼片 ， 其切片细?。?有着一股腥臭味，风味自然不如鲔鱼柴鱼片 。此外，亦可直接购买干燥后的柴鱼块 ， 回家后以刨刀削片 。
柴鱼贵妃粥
材料：米3两(约120克) ， 柴鱼1两(约40克)，细粒花生仁2两(约80克)，贵妃骨(有肉猪扇骨)1斤(约600克)，腐竹1/2两(约20克)，葱粒2汤匙，冲菜2片，切片油条适量 。
配料： 腌米料：油、盐各1/2茶匙 。调味料：胡椒粉、麻油、熟油各少许，盐适量 。
制作：
1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎 。
2、柴鱼用清水浸透，沥干，起白镬烘至微香 。
【经期能吃柴鱼吗】经期是女性朋友身体最薄弱的环节 ， 女性在经期要呵护好自己，注意多休息，少做家务，不可以激烈运动 ， 不吃寒凉的食物 ， 柴鱼可以吃 。还要搞好经期卫生，经常更换内垫，洗澡的时候要淋?。灰 。?安全的度过经期，才能有一个好身体 。
