文章插图
维c的水果蔬菜有刺梨、鲜枣、猕猴桃、樱桃、柑桔、菠萝、柿子、草莓、鸭梨、山楂、枇杷、辣椒、柿子椒、菜花、蒜苗、荠菜、萝卜、圆白菜、生菜、蒜苗等 。维c结构类似葡萄糖，其分子中第2及第3位上两个相邻的烯醇式羟基极易解离而释出H+，故具有酸的性质，又称L-抗坏血酸 。
维c性质：
性状：维生素C为白色结晶或结晶性粉末，无臭 ， 味酸，久置色渐变微黄 。在水中易溶，呈酸性，在乙醇中略溶，在三氯甲烷或乙醚中不溶 。
酸性：维生素C分子结构中具有烯二醇结构，C2-OH由于受共轭效应影响，酸性极弱（pK2=11.57），C3-OH酸性则较强（pK1=4.17） ， 故维生素一般表现为一元酸，可与碳酸氢钠作用呈钠盐 。
【维c的水果蔬菜有哪些】旋光性：维生素C分子结构中含有2个手性碳原子，因而具有旋光性 。依法测定（ChP2015通则0621），含本品0.10g/mL的水溶液的比旋度为+20.50°~+21.50° 。
推荐阅读
- 为什么会闭经呢
- 天然气不用的时候阀门要不要关
- 开心果是进口的吗
- 影响太阳辐射的六大因素
- 女性防脱发的最好方法有哪些呢
- 少女用的卫生巾要怎么选择呢
- 子宫手术后的保养的方法
- 外阴起小疙瘩的原因是什么
- 不来月经能不能喝益母草
- 外阴长小硬疙瘩是怎么了