冬季腌鱼一般要腌几天


冬季腌鱼一般要腌几天

文章插图
3-4天 。把拌好佐料的鱼块覆上保鲜膜,放在冰箱冷藏室,腌制三至四天即可拿出来晾晒,要选择好天气晾晒,减少晾晒时间 。冬天晾晒通常要一个月,原则上不要晾晒得太干 , 用手握住鱼块不下耷拉即可,晒好后放入冰箱冷藏冷冻室存放都行 。
腌鱼之前需要洗吗:
【冬季腌鱼一般要腌几天】腌鱼是不需要清洗干净再腌的 。若是在腌制前用水清洗,就会将鱼肉里面含有的微生物和血水清洗掉,这样就会导致鱼失去特有的香味,将鱼清洗后,还会导致鱼肉更容易感染细菌 , 出现变质情况,不清洗的话,最久可以腌制8-10天左右,更利于保存 。

    推荐阅读