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牛油果的学名是鳄梨 。鳄梨是樟科鳄梨属植物，果大，通常梨形，有时卵形或球形，黄绿色或红棕色 ， 外果皮木栓质，中果皮肉质 ， 可食 。花期2-3月，果期8-9月 。鳄梨原产于热带美洲；中国广东（广州、汕头）、海南（海口）、福建（福州、漳州）、云南（西双版纳）及四川（西昌）等地都有少量栽培 。菲律宾和前苏联南部、欧洲中部等地亦有栽培 。
牛油果的营养价值：
【牛油果的学名】油梨果肉柔软、细腻，富含以不饱和脂肪酸为主的油脂、多种矿物质和维生素等，且不含胆固醇，含糖量低 ， 是老幼皆宜的高档水果，也是糖尿病人难得的高脂低糖食品，用果皮泡水饮用，对糖尿病有缓冲作用 。富含维生素E及胡萝卜素等，具有良好的护肤、防晒与保健作用 。能够防止动脉硬化、脑中风 ， 因含铁量高，常吃可预防贫血 。
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