为什么越好的茶叶越淡
【为什么越好的茶叶越淡】
文章插图
品质优异的茶叶其原料内含物质丰富，氨基酸含量比较高，茶叶的甜度、鲜爽度、顺滑度较高 ， 唯有苦涩度低，因此入口后感觉味道淡，好的茶叶一般苦涩味低、杂质较少、滋味清淡，但其茶汤甜度及鲜爽度颇高 。
茶叶的挑?。?/h4>1、看色泽：新茶色泽一般都较清新悦目，或嫩绿或墨绿 。绿茶以颜色翠碧 ， 鲜润活气为好；炒青茶色泽灰绿 ， 略带光泽 。若干茶叶色泽发枯发暗发褐，表明茶叶内质有不同程度的氧化 ， 这种茶往往是陈茶 。
2、观外形：各种茶叶都有特定的外形特征，有的像银针，有的像瓜子片，有的像圆珠，有的则像雀舌，有的叶片松泡，有的叶片紧结 。炒青茶的叶片则紧结、条直 。名优茶有各自独特的形状 ， 如午子仙毫的外形特点是微扁、条直 。
3、闻香气： 新茶一般都有新茶香 。好的新茶，茶香格外明显 。如新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气，其香气有清香型、浓香型、甜香型；质量越高的茶叶 ， 香味越浓郁扑鼻 。口嚼或冲泡 ， 绿茶发甜香为上，如闻不到茶香或者闻到一股青涩气、粗老气、焦糊气则不是好新茶 。若是陈茶，则香气淡薄或有一股陈气味 。
4、品茶味：茶汤入口后甘鲜，浓醇爽口 ， 在口中留有甘味者最好；通常取少量样品冲泡观察，好的绿茶 ， 汤色碧绿明澄，茶叶先若涩，后浓香甘醇，而且带有板栗香味 。
5、捏干湿： 用手指捏一捏茶叶 ， 可以判断新茶的干湿程度 。新茶要耐贮存，必须要足干 。受潮的茶叶含水量都较高 ， 不仅会严重影响茶水的色、香、味、而且易发霉变质 。判断新茶足不足干，可取一二片茶叶用大拇指和食指稍微用劲捏一捏，能捏成粉末的是足干的茶叶 ， 可以买；若捏不成粉末状，说明茶叶已受潮，含水量较高，这种新茶容易变质 ， 不宜购买 。
推荐阅读
- 茶叶泡过为什么发红
- 茶叶为什么要放陶瓷
- 干咳吃什么好的快？吃这些就对了！
- 为什么云南产茶叶
- 茶叶为什么是厨余垃圾
- 茶叶里面为什么有茶沫
- 为什么茶叶不能用太烫的水泡
- 茶叶为什么会发苦
- 为什么用井水直接泡茶叶会发黑
- 茶叶为什么含氟