龙井茶叶为什么是扁的呀
文章插图
【龙井茶叶为什么是扁的呀】相传，乾隆下江南时，来到西湖龙井村，行至茶园附近喝茶，爱其绿色 ， 顺手摘了几片嫩芽 ， 夹在了随身带的书里 。回宫以后，翻开书本，看到被压扁了的龙井茶叶 ， 回味起龙井茶的清香味 ， 于是下令进贡像这种扁平形状的茶叶 。茶农拿到圣旨后 ， 一时不知如何是好，后来灵机一动，在炒茶时将茶叶紧贴锅壁，边炒边压，加工成外形扁平光滑的龙井茶，以符合乾隆爷的要求 。这种炒制方法于是一直流传至今，成为了炒制龙井茶的独门手艺 。
当然，这是个趣闻 。龙井属于绿茶，经过炒制杀青，共有“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压”十大手法，通过手法的不断变换，完好的保留茶叶的香气，最终形成这种扁平光滑、均匀翠绿的形状和香气馥郁、口感甘醇的品质 。
推荐阅读
- 茉莉花茶叶中的白色物是什么
- 蜂蜜和茶叶为什么会变黑
- 浙江茶叶什么时候摘茶叶
- 茶叶焖黄是为了什么
- 福建武夷山什么茶叶
- ?月经后白带多有腥味是为什么呢
- 茶叶在什么温度下储存
- 大方茶叶属什么茶
- 绿茶叶用什么容器储存
- 茶叶为什么都有毛