茶叶走水是什么意思
文章插图
一是乌龙茶工艺中的“走水”：主要是指在摇青工序中，通过摇青，梗和叶脉中的水分加速输送到叶面 ， 再从叶面挥发掉，俗称“走水”，在这个过程中，青叶梗和叶脉中的内含物质也向叶面分布 ， 从而使叶面中的儿茶素、氨基酸组成发生变化 ， 奠定茶叶的品质 。
【茶叶走水是什么意思】二是品茶中的“走水”：主要是指冲泡一段时间后，茶汤中，茶和水发生分离 ， 没有刚开始冲泡时候融合的那么好，浓度那么高，就称之为“走水”了 ， 这也是茶叶耐泡度的表现，一般来说 ，八泡不走水，则表明这款茶的耐泡度不错 。
推荐阅读
- 茶叶最好的季节是什么时候
- 桔子皮里面塞茶叶的茶是什么茶
- 白带水状有腥味是什么疾病
- 金坛雀舌茶叶算什么茶
- 什么茶叶的香味像兰花
- 茶叶炒制是什么意思
- 福州有什么好茶叶
- 冬季适合什么茶叶
- 怎样辨别什么是过期的茶叶
- 雀舌是什么类型茶叶