家庭手抓饼的饼皮怎么做 没有酵母怎么做手抓饼饼皮
手抓饼是一种非常好吃的面食小吃 ， 其制作方法也十分简单 ， 可以一次做好很多张饼皮 ， 然后放入冰箱冷冻保存 ， 下次解冻煎制又简单又方便 ， 但家庭自制手抓饼皮的方法有些难度 ， 下面就来告诉大家简单做家庭手抓饼饼皮的方法 ， 赶紧来学学吧 。
文章插图
家庭手抓饼的饼皮怎么做食材：面粉500克 ， 温水285毫升 ， 盐1小勺 ， 鸡精1小勺 ， 植物油20毫升 。
做法1、称好面粉 ， 和面盆洗净放入面粉 。
2、盐、鸡精、温水混合搅拌 。
【家庭手抓饼的饼皮怎么做 没有酵母怎么做手抓饼饼皮】3、将混合好的温水倒在面粉里 ， 揉成大雪花片 ， 加入植物油揉成光滑面团 ， 静置20分钟 。
4、醒好的面团搓成长条状 ， 分成均匀4等份 。
5、用擀面杖擀成薄大面片 ， 抹一层植物油和葱花 。
6、层层叠起面片 ， 有层次的一面朝上 ， 从一端盘起 ， 边盘边抻长 ， 最后收成圆形 。
7、再用擀面杖擀薄成饼胚即可 。
没有酵母怎么做手抓饼饼皮手抓饼饼皮一般不用放酵母 。
酵母粉是起到发酵面团 ， 让面食变得蓬松的材料 ， 适用于做包子、馒头等面食 ， 但烙饼的话一般不用手抓饼 ， 想要手抓饼饼皮松软可口 ， 只需用热水和面 ， 然后在面团上面刷一层油 ， 盖上盖子和保鲜膜 ， 醒发1个小时即可让面团自然发酵 ， 出现松软的口感 。
手抓饼可以用普通锅做吗可以 。
手抓饼为圆饼型 ， 最适合用不粘平底锅煎制 ， 但家里没有不粘平底锅的话 ， 用普通的铁锅也是可以的 ， 需要在锅底放入适量的食用油 ， 然后小火慢慢煎制 ， 避免煎焦和粘锅即可 ， 一般煎到饼皮由白变成半透明时 ， 即可用筷子和铲子将面饼向中间抓抓 ， 让面饼更蓬松 ， 待面饼两面煎至金黄色即可出锅 ， 摆放蔬菜和其他食材卷起来吃 。
怎样做外酥里嫩的手抓饼材料：普通面粉500克、开水150克、凉水160克、玉米油50克、猪油20克、盐3克 。
做法1、将面粉和盐先混合好 ， 慢慢倒入开水 ， 边倒边用筷子顺时针搅成面片状 ， 继续慢慢倒入凉水用筷子搅匀 ， 这时加入猪油用手揉成光滑的面团 。
2、盖上保鲜膜醒30分钟 。
3、放到案板上将面团揉圆 ， 平均分成8份 ， 将每个面团都均匀抹上一层玉米油防粘 。
4、手上也抹上玉米油 ， 将面团轻轻摁成饼状 ， 用擀面杖擀成长方形透明的面皮 。
5、借助切面刀将面皮长的一边像叠扇面的方法慢慢叠至另一边 。将叠好的面条两头用手拉着轻轻拽一下 ， 两手配合将面条的一头慢慢圈起来直至卷成一个圆饼 ， 将收口的一头压到面饼下面 。
6、卷完后再将面饼两面涂上一层玉米油 ， 静置松弛15分钟 。
7、用擀面杖将卷好的面团轻轻擀成0.5厘米厚的圆饼即可 。
8、平底锅中放入花生油 ， 将饼烙到两面金黄 。
9、在手抓饼上打一个鸡蛋煎熟 。
10、然后把饼拿出来 ， 在上面放上做好的火腿肠、鸡柳和蔬菜包起来 ， 非常好吃 。
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