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【煎块怎么做好吃又香，怎样做煎堆好吃】1、用料：草鱼600克、姜适量、盐适量、酱油1勺、小米椒1个 。
2、选用新鲜草鱼 ， 鱼剁成块状 ， 姜和小红椒切成碎 。加入盐 ， 姜末、小米椒 ， 酱油 。
3、抓均匀 ， 腌制15～30分钟 。
4、腌制好了 ， 隔着屏幕都感觉很新鲜嫩滑的鱼块啦 。
5、锅中加入适量油 ， 最少铺平锅底 ， 加入姜片 ， 把姜片涮油涂抹锅底一遍 ， 这样做鱼不容易粘锅 。
6、加入鱼块 ， 鱼皮朝上 ， 不容易粘锅 ， 腌制的酱料先不要倒入 ， 小火慢煎 。
7、翻转侧面煎 。
8、再把鱼皮的那一面翻转朝向锅底煎 ， 两面煎至微微焦 。
9、倒入腌制剩下的酱汁 。
10、小火焖煮至酱汁收干 ， 可加入葱花一起焖 。
11、翻转另一面朝向锅底 ， 关火焖一分钟再盛出锅 。
12、可以开吃啦 ， 酱香扑鼻的香煎鱼块即可 。
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