巴氏消毒是多少度 巴氏消毒多少温度
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1、巴氏消毒的温度为62℃-90℃ 。
2、巴氏消毒法一共有两种，一种是将牛奶加热到62℃-65℃，保持30min 。另一种是将牛奶加热到75℃-90℃，保温15s-16s，其杀菌时间更短，工作效率更高 。
【巴氏消毒是多少度 巴氏消毒多少温度】3、巴氏消毒法的原理：在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快 。但温度太高，细菌就会死亡 。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力 。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭 。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存，且只能保存3～10天，最多16天 。
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