![怎样挑选土鸭蛋好吃,土鸭蛋怎么吃才有营养价值](http://pic.caodingtushuguan.com/230320/0632091a9-0.jpg)
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【怎样挑选土鸭蛋好吃,土鸭蛋怎么吃才有营养价值】1、看颜色 , 淡蓝色青皮鸭蛋基本上是新鸭子产的 , 因为鸭子年轻体壮 , 产蛋有力 , 钙的成分也多一点 , 外壳也厚一点 , 难以碰坏 , 外壳白色的鸭蛋是鸭龄较老的鸭子产的 , 鸭老体衰 , 下蛋无力 , 故此 , 外壳也薄 , 容易撞坏 。还有一种温州话俗称“沙壳”的鸭蛋 , 外壳粗糙有斑点 , 此蛋因营养不良外壳薄 , 也容易碰坏 。记住:鸭要吃老 , 蛋要买新 , 青皮鸭蛋是消费者首选 。
2、听声音 , 内行人俗称“铁声”的鸭蛋 , 没有毛孔 , 表皮特别光滑 , 手指轻轻一弹或将两个鸭蛋轻轻碰磕 , 即发出轻微、尖锐的声响 , 这种蛋为数甚微 , 食用倒没问题 , 如果做松花蛋或腌制咸蛋的话那可不行 , 缘由是 , 无毛孔的鸭蛋 , 腌了一个月照旧是鲜蛋 。
3、闻一闻 , 如果是新鲜的鸭蛋 , 闻不到任何异味味 , 而质量有问题的鸭蛋 , 一般都会闻到一股臭味或者其他的不自然味道 。
4、以上是挑选鸭蛋的方法 , 大家也可以尝试一下这个方法 。
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