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【怎样挑选大米更好吃 怎样选大米好吃】1、大米的颜色一般都是乳白色 ， 这是当季下来的新米或是正常大米的现象 ， 因为正常大米在米粒上一般都会有腹白 ， 并不是完全晶莹剔透的 。如果你买到的大米表面不仅光滑 ， 看起来还是莹白色 ， 比较晶莹的话 ， 那么八成就是打过蜡的大米 。还有一种米是上面有明显裂纹 ， 外观呈现淡淡黄色的话 ， 那就是放了很久的陈米 ， 甚至有变质的可能 ， 一定不要买了 。
2、其实品质较好的大米 ， 闻上去的时候是只有自然散发出来的、淡淡的米香 。如果大米的香味儿是那种十分浓烈的米香 ， 可能就是香精米 ， 或者掺兑了其他化学物质的有害“毒米” ， 这种米入口是极为不安全的 。第二种情况 ， 就是如果米上有一种奇怪的味道 ， 还不是香味的话 ， 可能就是商家故意喷洒什么东西 ， 在快要发霉的米上面 ， 借此来掩盖坏米的事实 。当然 ， 我们也可以用手搓一下 ， 正常大米的米香味很淡 ， 而且过不一会儿就会散掉 。如果手上的米香味也很浓烈的话 ， 这种米最好不要买了 。
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