卤海带根
海带的营养非常高 , 具有延年益寿的功效 , 被称作长寿菜 , 今天给大家介绍一款卤海带根的简单做法 , 在腌制过程中要多搅拌几次 , 让每根海带都入味才更加好吃 。
卤海带根的做法: 1、盐渍海带根洗净后 , 清水中浸泡3-5小时 , 浸泡好的海带根高压锅压制20分钟后 , 再取出泡水1小时 。
![卤海带根](http://pic.caodingtushuguan.com/230319/23122UO3-0.jpg)
文章插图
2、老抽150克、生抽100克、糖30克、花椒、大料、乾t辣椒适量 , 一起煮开熬制成卤汁 , 放凉备用 。
3、将泡发好的海带根切成菱形状 。
![卤海带根](http://pic.caodingtushuguan.com/230319/23122W2P-1.jpg)
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4、将海带根放入熬好的卤汁中 , 放入冰箱腌制2天时间即可食用 。
成品图:
![卤海带根](http://pic.caodingtushuguan.com/230319/23122Q352-2.jpg)
文章插图
卤海带根怎么做好吃: 1、盐渍海带要用高压锅压制软烂 , 但不是太糯了 , 要有一些嚼头更好 。
2、卤汁的熬制不要加水 , 只需小火煮开后放凉即可 。
3、腌制过程中 , 中间要搅拌几次 , 让其每根海带都入味 。
海带根能吃吗? 吃海带时 , 根部3—6厘米那段最好别吃 。如果想吃海带根 , 最好是吃裙带菜根 。裙带菜也是一种常见的食用海藻 。其不仅微量元素含量较高、而铝含量却较低、每百克裙带菜根含铝仅9.8微克 。
友情提示:
海带根的营养比海带叶要高 , 但其中铝的含量也较高 。每100克海带根含铝135微克、而海带叶则为5.7微克 。铝虽是一种低毒金属元素 , 一般不会导致急性中毒 , 但如果长期食用会对人体造成危害 。因为人体摄入铝后仅有10%—15%能排泄到体外 , 大部分会在体内蓄积 , 与多种蛋白质、酶等人体重要成分结合 , 而影响体内多种生化反应 , 长期摄入会损伤大脑 , 还可能出现贫血、骨质疏松等病症 。尤其对身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇的危害更大 , 可导致胎儿发育迟缓、儿童发育障碍、诱发老年痴呆 。
海带不仅能改善代谢功能 , 消除乳腺增生 , 还能排毒瘦身、养颜美容 , 更不为人所知的是 , 海带还有助于护发 , 所以这款卤海带根非常适合大家 , 喜欢吃的朋友可以在家多试几次 。
【卤海带根】
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