蚬子开口还能吃吗,蚬子自己开囗还能吃吗
蚬子自己开囗还能吃吗花蚬子不开口可以吃
材料
黄蚬子500克 。熏料茶叶25克,花椒10粒,大米150克,白糖25克,葱段200克 。调料花椒10粒,精盐10克,料酒10克,葱段50克,香油15克,辣酱20克 。
做法
1.将黄蚬子开壳,去内脏、洗净,用精盐、料酒、葱段、花椒揉搓,腌渍10分钟备用 。
2.取铁锅一只,先在锅底均匀撒上一层大米,再撤入10粒花椒,然后将茶叶用开水烫湿后同白糖一起加入 。
3.锅中架上一个铁算子,铺上一层葱,将黄蚬子铺在葱上,盖严锅盖,以中火烧至锅内冒出黄烟,然后沿锅壁淋入清水50克,改小火焖15分钟 。
4.黄蚬子取出后,立刻在表面涂上一层辣酱,即可摆盘上桌 。
料理小百科
1.黄蚬子主要盛产于辽宁丹东附近,外壳呈黄色,其肉也呈黄色,味道鲜美,营养价值颇高,在烹饪中适宜于汆、爆、炒、拌等做法 。
2.蚬子类食材本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放精盐,以免鲜味流失 。
文章插图
买的活蚬子,煮之前把壳掰开,给肚子挤出来,然后挤出两条不明物体 。求明白人解答,下图照片献上【蚬子开口还能吃吗,蚬子自己开囗还能吃吗】那个是晶杆,可以吃 。你买的应该是蛏子吧,只有新鲜的才会有晶杆出现好塌渣,因为长时间的蛏子衫盯受饥饿会溶解那晶杆补充自身 。放心大胆的友悄吃吧,没毛病
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