甲鱼汤的做法大全煲汤 甲鱼汤怎么做好吃
文章插图
1、做法一：准备用料 。甲鱼、香菇、鸡胸脯肉、冬笋、火腿、料酒、盐、味精、大葱、姜、胡椒粉 。将甲鱼宰杀,放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出,投入温水,用刀刮净膜皮,剁去尾巴、头,揭开背壳,掏去内脏,洗净后剁成两块,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净,挖去四腿的黄油；将鸡脯肉剁成泥,放入碗中,用鸡汤搅匀 。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出；将甲鱼块放在盘内,加料酒、葱段、姜片,上笼蒸烂,取出拆净骨头,将甲鱼肉放入沙锅,倒入鸡肉泥,把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面,放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉,炖15分钟,拣去葱段,点入味精即成 。
【甲鱼汤的做法大全煲汤 甲鱼汤怎么做好吃】2、做法二：准备用料 。甲鱼、枸杞子、大葱、姜、料酒、盐 。将甲鱼宰杀，去内脏，洗净切块，用沸水烫一下，捞出备用;大葱洗净切段;姜切片备用；将甲鱼、枸杞子装入沙锅，加入葱、姜及适量清水，用微火炖15分钟，去掉葱姜，加入料酒、盐，再用微火炖至熟烂即可 。
3、做法三：准备用料 。甲鱼、母鸡、火腿、冬笋、油菜、黄酒、味精、胡椒粉、盐、大葱、姜 。把甲鱼头剁去，控净血;锅中放入水，沸后将甲鱼投在锅中烫煮一下，捞出后用刀刮去黑皮和腹部的黏膜，再用刀尖沿裙边和甲鱼壳的连结处揭开背壳，取出内脏，剁去爪尖，用清水洗净备用;母鸡洗净，取出内脏、嗉囊和食管，剁块，洗净;葱切段、姜切片备用;油菜放清水内洗净;锅内放入清水烧开，冬笋切成一字刀，连同火腿、油菜、葱段、姜片放入沸水锅中；水沸后，放入鸡块和甲鱼，烫一下，除去血污，撇去浮沫，捞出放在清水盆中洗净；取砂锅1个，鸡块垫底，甲鱼腹部朝上放在上面，加入肉清汤2000克、火腿、油菜、黄酒，用文火将炒锅烧开;小火煨炖约2小时，炖至肉熟烂时加入精盐、味精、白胡椒粉，再将火腿、冬笋、油菜交错摆在甲鱼上面即成 。
推荐阅读
- 成语舞衫歌扇是什么意思 成语舞衫歌扇的意思
- 干带鱼要泡多久 干带鱼要泡的时长
- 合成牛肉和牛肉的区别是什么 合成牛肉和牛肉的区别有哪些
- 怎么克服恐惧焦虑心理 怎么克服恐惧
- 青团放第二天还能吃么 隔夜的青团可以吃吗
- 台式电脑进不了系统怎么办 如何解决台式电脑无法进入系统的问题
- 荷叶糯米鸡的做法大全 荷叶糯米鸡怎么做好吃
- 成语声价十倍是什么意思 声价十倍的含义
- 桑葚干泡酒能泡几次 桑葚干泡酒的相关介绍
- 捕蝇草什么时候开花 捕蝇草开什么样的花