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【叫花鸡用哪个部位的肉最好，叫花鸡的主要食材都有什么】1、做叫花鸡,吃的第一块肉是鸡屁股,最香的是鸡皮 。叫花鸡的营养价值与食用价值都是比较高的一种食物，味道是比较好的，适合用三黄鸡来做 。
2、叫花鸡又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏省常熟市的一道传统名菜，它的做法是先给处理好鸡刷上料汁，再用荷叶、猪网油及黄泥土层层包裹，最后丢进柴火堆中煨熟 。
3、叫花鸡的制法与周代“八珍”之一的“炮豚”相似，“炮豚”就是先用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜 。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特 。
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