![煮肥肠放什么调料,煮肠子放什么调料](http://pic.caodingtushuguan.com/230318/1441152448-0.jpg)
文章插图
1、主料:猪大肠1000g 。辅料:油适量、盐适量、青红尖椒适量、京葱适量、生姜适量、香葱适量、酸菜适量、生抽适量、香醋适量、蒜头适量、淀粉适量、香油适量、八角2枚 。
【煮肥肠放什么调料,煮肠子放什么调料】2、溜肥肠的做法买回来的肥肠 , 要先处理一下 。先将肥肠翻过来 , 清洗摘掉淋巴及一些脂肪 , 洗净 。再把肥肠翻回来 , 加生粉、盐抓匀 , 洗净 , 反复两到三次 。锅里加适量的清水 , 冷水将肥肠入锅 。再在锅里加入京葱、生抽、姜片、大料等一起烧开 , 中小火慢煮 。用筷子能够容易的插进肥肠里面 , 说明就煮好了 。煮好的肥肠盛起待用 。准备好尖椒 , 姜蒜酸菜等配料 。将尖椒、姜葱蒜、酸菜切好备用 。煮好的肥肠切成合适的大小 。锅里再加水烧开 , 切好的肥肠再过一遍水 , 去去脂肪 , 然后盛起晾干 。用生抽、香醋、盐、淀粉、香油调一个调味汁 。起油锅 , 爆香姜葱蒜 。将肥肠入锅翻炒片刻 。加入尖椒、酸菜等其余配料 。将锅里所以材料煸炒均匀 , 炒制一两分钟 。将调味汁淋入锅中 , 快速翻匀就行了 。溜肥肠出锅了 。
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