炖牛肉最正宗做法 正宗炖牛肉做法
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1、食材,牛肉适量,西红柿适量,胡萝卜适量,土豆适量,料酒适量,葱姜适量,花椒适量,八角适量,生抽适量,老抽适量,盐适量。
【炖牛肉最正宗做法 正宗炖牛肉做法】2、牛腩切成小方块 ， 清洗干净 ， 沥掉水分 。
3、土豆去皮后切成滚刀块 ， 胡萝卜和西红柿切成滚刀块 。
4、锅中倒入一汤碗的凉水 ， 倒入牛肉 ， 调入3勺料酒 ， 大火烧开再小火煮5分钟 ， 捞出来洗去牛肉表面的血沫 。
5、另起锅 ， 倒入适量的油 ， 加入花椒和八角小火煸香 ， 再加入葱、姜和辣椒继续小火煸香 。
6、倒入牛肉煸炒了出水汽 ， 再加入西红柿 ， 大火翻炒至西红柿汁溢出 。
7、再加入土豆块和胡萝卜块 ， 调入适量的盐、生抽、老抽和鸡精 ， 大火翻炒均匀 。
8、所有的食材一起转入电压力锅 ， 加上一小碗水 ， 按煲汤键 ， 待电压力锅中浮子自然下落后 ， 牛肉和土豆都很软烂 ， 出锅装盘 。如果时间充裕 ， 可以转入砂锅文火慢炖 ， 味道更加鲜香 。
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