蒸螃蟹要几分钟
![蒸螃蟹要几分钟,螃蟹一般蒸几分钟就熟了呢](http://pic.caodingtushuguan.com/230318/103J4O51-0.jpg)
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螃蟹的外壳较硬 , 而肉质较为柔软 , 新鲜的螃蟹 , 通常加热10-15分钟即可 , 加热时间过短 , 螃蟹可能没有热透 , 易有细菌或者寄生虫 , 加热时间过长则易使螃蟹的肉质变老 , 口感变柴 , 综合来说 , 普通大小的螃蟹蒸10-15分钟即可 。
螃蟹一般蒸几分钟就熟了呢蒸螃蟹要冷水开蒸 , 水开后计时 , 大火15分钟 , 小火10分钟就可以了 。
螃蟹蒸多久能熟10-20分钟 。螃蟹蒸多长时间与其大小有关系 , 下水入锅烧开之后 , 把螃蟹放到锅中 , 蒸约五分钟 。接着根据螃蟹的大小决定继续蒸的时长 , 一般三两以下较小的螃蟹继续蒸十分钟 , 比三两螃蟹重一两的则蒸十二分钟 , 如此依次递增即可 。
10-20分钟 。螃蟹蒸多长时间与其大小是有关系的 , 下水入锅烧开之后 , 把螃蟹放到锅中 , 蒸约五分钟 。接着根据螃蟹的大小决定继续蒸的时长 , 一般三两以下较小的螃蟹继续蒸十分钟 , 比三两螃蟹重一两的则蒸十二分钟 , 如此依次递增即可 。
在蒸的过程中 , 可以将姜拍碎切丁放入醋中 , 等蒸熟后便可蘸醋食用了 。
餐后喝一杯姜茶 , 即可祛除螃蟹的湿热 , 也有助于消化 。
螃蟹蒸几分钟能好?蒸螃蟹一般蒸15分钟左右即可蒸熟 。但是也需要根据螃蟹的大小和天气有所区分 , 天寒的话需要等水开锅后再计时:
1、一般4两以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟 , 天寒水难开则需等水开后继续蒸12分钟即可蒸熟;
2、3-4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟 , 天寒水难开则需等水开后继续蒸10分钟即可蒸熟;
3、3两以下的螃蟹则蒸10分钟左右即可蒸熟 , 天寒水难开则需等水开后继续蒸8分钟即可蒸熟 。
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蒸螃蟹的烹饪小提示:
1、蒸螃蟹时要用绳子绑住螃蟹的脚 , 避免其乱动蒸坏流黄 。
2、蒸螃蟹时要肚子朝上 , 背心朝下的蒸 , 避免螃蟹流黄断脚 。
3、蒸螃蟹时不能贪时间短 , 为求鲜美而蒸的太短很有可能蒸不死螃蟹内的细菌寄生虫 , 贸然食用很有可能引起腹泻拉肚子等情况 , 所以尽量蒸满我写的标准时间 。
4、蒸螃蟹一次不要蒸太多 , 更不能叠放蒸 , 否则螃蟹很难全部蒸熟 。
蒸大闸蟹需要多长时间01 15-20分钟左右
蒸大闸蟹是秋天最常见的一道美味 , 大闸蟹的味道鲜美 , 还含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质 , 食用后有很不错的养生价值 。蒸大闸蟹一般需要15-20分钟左右 。因为大闸蟹生活在水里 , 容易被寄生虫寄生 , 寄生虫不耐高温 , 用高温蒸15分钟足以泯灭所有寄生虫了 , 而且这个时候肉质刚刚好 , 不会不熟或者太老 。
大闸蟹一直是河鲜界的一大美味 , 这其中阳澄湖大闸蟹又是其中的佼佼者 。大闸蟹有很多种做法 , 但是能保持原汁原味的 , 还是清蒸大闸蟹 。在蒸大闸蟹的时候 , 一般来说是凉水下锅比较好 , 大闸蟹的腿不会脱落 , 时间一定要把握好 , 一般的在15-20分钟左右 。虽说大闸蟹美味 , 但是其容易被寄生虫寄生 , 高温蒸煮起到杀虫的作用 , 15分钟足以泯灭所有寄生虫了 , 而且这个时候肉质刚刚好 , 不会不熟或者太老 。
蒸大闸蟹一般选择体型中等的大闸蟹 , 而且身强力壮生命力足 , 这种蟹肉多 , 价格也是适中的 , 不会很贵 。接着清理它 , 准备一盆冷水 , 加进少量的白酒 , 将大闸蟹放进去大概10分钟 , 既可以消毒杀菌 , 又可以让大闸蟹突出脏物 。然后就用软毛牙刷来刷它的身体各个部位 , 在放入水中 , 大概清洗2次 , 就差不多了 。因为大闸蟹本就是湖蟹或河蟹 , 总会沾染一些土腥味的 , 所以清蒸所用的材料就需要搭配好了 , 以及蘸料的调配 。我们需要准备生姜片 , 放到蒸锅里面 , 可以在大闸蟹的上面撒一些白酒 , 味道可能更好 , 一般还需要使用绳子把大闸蟹五花大绑 。防止大闸蟹在蒸煮的时候 , 蟹黄自己流出来 。
接着盖上盖子 , 等时间了 , 大概15分钟左右 , 具体的时间可以按照大闸蟹的大小来判断 , 时间一到 , 可以先观察一下具体情况 , 最好使用玻璃锅盖方便观察 , 差不多的话就可以出锅了 。
大闸蟹与甲鱼一样长期以来被人们看成滋补佳品 。的确 , 大闸蟹是高蛋白食品 , 具有丰富的营养 。但从中医的角度来说 , 大闸蟹属于阴性食品 , 对于一些特殊人群是应当适当限制的 , 在食物的搭配方面也应该有所注意:
1、过量地使用大闸蟹会造成孕妇流产 。
2、哮喘病、气管炎患者过量食用会加重病情 。
3、最好不要与柿子、西瓜等阴性食品一起使用 。
4、使用大闸蟹时最好应用热过的白酒、绍兴酒等来“暖胃” 。
【蒸螃蟹要几分钟,螃蟹一般蒸几分钟就熟了呢】
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