石锅拌饭辣酱的做法家常石锅拌饭的辣酱怎么做

一般用的是韩式甜辣酱，不仅仅适用于石锅拌饭，一般是买现成的，我也可以给你提供一种方法，但是这个酱并不是太容易做，因为这个酱才是韩餐的精华。

文章插图
1.鲜红椒一斤，梨、苹果、猕猴桃各1个，葡萄酒100克，蒜两个，花生油250克。

文章插图
2. 梨、苹果和猕猴桃削皮切成小块备用。

文章插图
3. 将鲜红椒切段泡入鸡尾酒中。

文章插图
4. 将鲜红椒段和鸡尾酒放入料理机打碎。

文章插图
5. 打碎成辣椒酱。

文章插图
6. 将蒜、苹果、梨、猕猴桃打成果酱备用。

文章插图
7. 锅内放入花生油。

文章插图
8. 将花生油烧至七成热时依次放入辣椒酱、果酱、先中火后小翻炒，炒到表面花生油成深红色。

文章插图
9. 放入适量盐、味极鲜酱调味即可。

文章插图
10. 凉透后装瓶存放。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。

第一种做法
主料：韩式辣椒酱200克、肉碎150克、雪梨1个、色拉油30克、熟芝麻30克、蜂蜜20克。
肉碎调料：酱油10克、料酒少许、蒜末15克、元葱末15克、香油20克。
做法：
1、准备肉末，一定要碎一些。
2、圆葱和蒜(5瓣)也切成细末。
3、将肉碎调料全部放入肉碎中搅匀。
4、雪梨去皮去核打成梨浆。
5、准备韩式辣酱和熟芝麻。
6、锅烧热放色拉油将肉碎炒变色。
7、倒入辣椒酱炒出香味。
8、倒入梨浆搅匀，中小火熬至浓稠关火。
9、晾至温乎时放入芝麻和蜂蜜拌匀。10、做好的调味辣椒酱用来拌饭比没经过调味的辣椒酱味道要好。
第二种做法
主料：韩国辣椒酱40g ，韩国大豆酱40g 。
辅料：熟芝麻适量，生抽10ml ，蒜瓣4个，生姜15g ，香油适量。
做法：
1、准备好所有的食材。
2、生姜，蒜瓣加入适量的清水放入搅拌机。
3、搅大成为姜蒜汁。
4、姜蒜汁倒入碗中，加入辣椒酱。
5、再加入大豆酱。
6、搅拌均匀。
7、在加入生抽。
8、加入香油。
9、加入熟芝麻。
10、继续搅拌均匀成为拌饭酱。

文章插图
关于石锅拌饭做法，二叔唠叨唠叨
1?五花肉洗干净切成薄片，然后放1勺韩式辣酱、1勺料酒、1-2勺生抽拌匀腌半小时左右
2?然后要要用到的蔬菜都洗干净切成片或者丝，反正你随意~
3?然后把蔬菜都炒熟，记得炒的时候少放点油，或者用水煮也可以，记得把水控干
4?腌好的五花肉煎熟，可以多煎焦一些，煎五花肉可以不用放油也可以放小一点油
5?这时候开始做拌饭酱:2勺韩式辣酱、2勺雪碧、2勺香油、1勺熟芝麻（也可以放点蒜末啥的）
6?石锅里刷上油，然后把热米饭放进去，再把菜都码上去，最后放上溏心蛋撒点芝麻再淋上拌饭酱，然后继续小火加热五分钟就可以了
【石锅拌饭辣酱的做法家常石锅拌饭的辣酱怎么做】7?趁热把饭拌匀，热度可以把溏心蛋弄熟的，如果不放心可以煎全熟的就完事啦。