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1、乌贼，又称花枝、墨斗鱼或墨鱼 。乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法，伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称 。乌贼骨即是著名的中药“海螵蛸” 。我国在乌贼科底下分三个属，分别是金乌贼属、无针乌贼属和后乌贼属 。
2、乌贼目(Sepia officinalis，乌贼的一种 。Sepioidea)海产头足类软体动物，与章鱼和枪乌贼近缘 。特征为有一厚的石灰质内壳(乌贼骨、墨鱼骨或海螵蛸) 。约有100种，体长2.5～90公分(1～35吋)，稍扁，两侧有狭窄的肉质鳍 。共有10条腕，有8条短腕，还有两条长触腕以供捕食用，并能缩回到两个囊内；腕及触腕顶端有吸盘 。生活在热带和温带沿岸浅水中，冬季常迁至较深海域 。常见的乌贼在春、夏季繁殖，约产100～300粒卵 。乌贼属(Sepia)种类主要吃甲壳类、小鱼或互食 。主要敌害是大型水生动物 。肉可食，墨囊可制墨水，内壳可餵笼鸟以补充钙质 。现代的乌贼出现于2,100万年前的中新世，祖先为箭石类 。
【什么是花枝 关于花枝的介绍】3、乌贼是暖水性的软体动物，喜微光，日间栖息于海底，晚上浮游到水域的上层，平时栖息在海水澄清、较高盐度的海区里 。
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