孕期准妈妈在无过敏的情况下 ， 可以适当吃些蛤蜊 ， 是天然的碘来源 。除了能补碘 ， 蛤蜊还有缓解水肿、促进胆固醇代谢、缓解疲劳等功效
鲜甜的蛤蜊以煮汤最能突出鲜味 ， 蒸蛋、炒面时加入蛤蜊 ， 也能为菜肴提鲜 花蛤竹笙汤
文章插图
花蛤竹笙汤
准备食材：竹笙10根、花蛤300克、老姜1块、盐1/2茶匙、清水800毫升
步骤1：竹笙用冷水浸泡约10分钟
步骤2：将泡软的竹笙去头硬结部分 ， 剩余部分切成段
步骤3：老姜洗干净 ， 切片
步骤4：花蛤提前用淡盐水浸泡2个小时 ， 以便吐沙
步骤5：锅中倒入800毫升清水煮开后 ， 放入花蛤和姜片 ， 撇去浮沫
步骤6：等花蛤开口后 ， 加入竹笙段
步骤7：煮开后加入盐调味即可
冬瓜蛤蜊汤
准备食材：冬瓜1000克、蛤蜊400克、姜5片、细香葱2根、盐1茶匙
步骤1：蛤蜊用淡盐水浸泡吐净泥沙 ， 置放约半个钟头
步骤2：冬瓜去皮去籽 ， 洗净后切成块
步骤3：香葱和姜洗净后 ， 一根葱切小段 ， 一根葱切成葱花 ， 姜切成姜片
步骤4：葱段和姜片放入锅中 ， 加入水 ， 用大火煮开 ， 放入蛤蜊
步骤5：煮至蛤蜊开口后全部捞出 ， 汤水捞出葱姜 ， 静置澄清后待用
步骤6：将澄清的汤汁倒入锅中 ， 放入冬瓜 ， 中火煮至冬瓜呈透明状
步骤7：再将蛤蜊放入锅中 ， 调入盐 ， 撒上葱花
步骤8：最后将蛤蜊冬瓜汤盛入碗中即可
蛤蜊蒸蛋
准备食材：蛤蜊12个、鸡蛋2个、香葱1根、姜2片、鱼露5毫升、生抽5毫升、米醋3毫升、芝麻油1毫升、凉开水量为鸡蛋液的1.5倍
步骤1：蛤蜊放入淡盐水中浸泡30分钟 ， 使其将体内的细沙吐干净 ， 然后用小刷子仔细洗刷蛤蜊的外壳并用清水冲洗干净
步骤2：将清洗干净的蛤蜊放入开水锅中 ， 煮至蛤蜊全部张开壳后捞出
步骤3：香葱洗干净 ， 切小碎末备用
步骤4：鸡蛋打成蛋液 ， 加入凉开水（水量是蛋液量的1.5倍左右） 。将打好的蛋液过筛 ， 取过滤后的部分 ， 并撇掉蛋液表面的气泡
步骤5：蛤蜊摆放在略有深度的盘子中 ， 倒入蛋液 ， 大约在蛤蜊的1/3处
步骤6：蒸锅里的水开后 ， 转成小火 ， 放入盛有蛤蜊蛋液的盘子 ， 盖上盖子隔水蒸15分钟左右 。然后调入鱼露、生抽 ， 撒上香葱末 ， 拌匀即可
南瓜炒米线
准备食材：南瓜300克、米线300克、猪肉肉丝100克、蛤蜊200克、葱1根、酱油1汤匙、油少许
步骤1：将蛤蜊洗干净 ， 放置在盐水中约30至60分钟 ， 等蛤蜊吐沙吐干净
步骤2：米线在开水中焯烫后沥干
步骤3：南瓜洗干净 ， 去皮切成片 ， 蒸熟后用汤匙压成南瓜泥
步骤4：锅中加水烧开 ， 放入蛤蜊 ， 等开口后捞出
【蛤蜊孕妇能吃吗 为孕妈咪补碘可以吃蛤蜊】步骤5：取出蛤蜊肉 ， 和蛤蜊汤一起备用
步骤6：葱洗干净 ， 切段
步骤7：热油锅 ， 爆香葱 ， 然后加入肉丝先翻炒
步骤8：然后加入酱油、南瓜泥、适量蛤蜊汤拌炒
步骤9：继续加入米线 ， 换成小火略微焖煮
步骤10：然后加入蛤蜊肉 ， 再翻炒均匀
步骤11：将炒好的米线盛入盘中即可
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