四川正宗麻辣鱼的做法 怎样做四川正宗麻辣鱼
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1、草鱼一条 ， 青花椒料1包 ， 泡椒适量 ， 姜适量 ， 蒜适量 ， 大料适量 ， 小葱适量 ， 香菜适量 ， 猪油适量 ， 郫县豆瓣酱适量 。
2、首先准备一条草鱼 ， 切成小块状 ， 然后倒入料酒 ， 盐 ， 红薯淀粉腌制二十分钟；
3、腌制鱼的的间隙 ， 我们把配料准备好 ， 姜和蒜切成末 ， 不要太小 ， 大颗一些 ， 泡椒切碎 ， 大料也切碎；
【四川正宗麻辣鱼的做法 怎样做四川正宗麻辣鱼】4、起锅烧油 ， 待到油温5成热的时候加点猪油 ， 然后加入准备好的配料：姜 ， 蒜 ， 泡椒 ， 郫县豆瓣酱爆香 ， 然后再加入青花椒鱼料进行炒香；
5、加入开水 ， 把准备好的大料放进去 ， 熬煮一会儿 ， 让所有调料充分的熬出它们的香味；
6、最后轻轻倒入腌制好的鱼 ， 几分钟后加点鸡精 ， 倒入小葱和香菜就可以出锅啦！
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