全是肥肉怎么做好吃 纯肥肉怎么做好吃不腻
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1、原材料:肥猪肉1000克;小葱20克 , 姜20克 , 白皮蒜头20克 , 生抽200克 , 白糖20克 , 米酒15克 , 盐20克 , 白芍3克 , 风姜3克 , 砂仁6克 , 茯苓3克 , 肉桂粉3克 , 茴香籽[小茴香籽]3克 , 藁本3克 , 肉豆蔻5克 , 麻椒3克 , 八角3克 , 白蔻3克 , 白蔻3克 。
2、将肉切割成250重量的块状 , 用小水泡20分钟 , 将肉刮洗干净 。
3、锅内放进水烧开 , 将肉打个水焯捞起来 。
4、锅内添加水 , 调味品 , 香辛料(包在沙布内)和硝酸钠2克 , 沸腾后用温火煮1个钟头40分钟即熟 。
【全是肥肉怎么做好吃 纯肥肉怎么做好吃不腻】5、把煮好的肉捞起来放到熏锅的篦子上 , 锅内再放进白砂糖 , 盖上盖加温冒黄烟时玄火 , 熏2分鐘上下即好 。
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