洋芋紫了还能吃吗,半熟的土豆变紫能否食用
半熟的土豆变紫能否食用不能 。r土豆学名马铃薯 ， 又称洋芋 ， 富含淀粉、维生素等营养素 。土豆中含有一种弱碱性的生物学碱龙葵素 ， 又称马铃薯毒素 ， 它有麻醉中枢神经和溶解红细胞的作用 。其含量较少 ， 100克土豆中约有10毫克 ， 一般食后不致引起中毒 。而未成熟的土豆中 ， 龙葵素含量较成熟者高5-6倍 。当土豆发芽、出现黑斑或腐烂时 ， 外皮变绿、变紫 ， 龙葵素含量倍增 ， 尤以芽、芽眼、皮层内和腐烂处 含量最高 。有的人认为吃点发了芽的土豆没有关系 ， 对发芽的土豆 ， 既不削去芽眼和周围的皮层 ， 又未在清水中浸泡一段时间 ， 结果吃后引起中毒 。龙葵素中毒 ， 症状有咽喉发痒、烧灼 ， 腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕和耳鸣等 ， 严重者出现体温升高、抽搐、昏迷、瞳孔散大、循环衰竭 ， 最后可发生呼吸中枢**而死亡 。预防土豆龙葵素中毒的措施有：①把土豆贮存在阴凉、干燥处 ， 不要见阳光 ， 以防发芽 。②土豆发芽后 ， 食前把芽眼及周围皮层、青紫的皮肉削去 ， 用冷水浸泡半小时 ， 烹调时加些醋 ， 以加速破坏土豆内部毒素 。③若土豆既有发芽又有腐烂应禁止食用
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土豆在沥水的时候变成紫色了能吃吗可以吃 ， 这是土豆中的淀粉在空气中被氧化造成的 ， 只是影响了美观 ， 如果你不喜欢紫色 ， 建议你下次切完土豆立即浸入水中 ， 不与空气直接接触就能避免这种颜色的产生 。
土豆里面带紫色的吃不吃得了上面的两位的不能全听 ， 如果是土豆长芽的花把牙碗掉就行了 ， 土豆带紫色那是品种的事情因为现在市场上有卖紫色的土豆 ， 人称紫薯 ， 当然不是土豆 ， 不过红薯都可以是紫色的 ， 土豆也行的
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