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板栗是秋季比较常见的一种食物 ， 它吃起来味道很不错 ， 营养价值高 ， 适量食用对身体有一定好处 。很多人吃板栗的时候 ， 都会发现熟板栗变黑了 ， 这个多半是氧化引起的 ， 也可能是变质坏掉了 ， 这种就不能吃了 。
熟板栗变黑是什么原因1.氧化
熟板栗去壳后容易发黑 。原因可能是栗子肉中的淀粉与空气长时间反应产生褐变 ， 肉眼感觉变黑 。这种栗子仍然可以食用 。
2.变质
熟板栗如果保存不当可能会变质 ， 因为熟板栗营养丰富 ， 是细菌的良好营养物质 ， 这会导致熟板栗变质 ， 表现为发霉、发黑、发臭等 ， 变质的栗子不能再食用 。
熟板栗怎么保存不变黑1、风干保存
煮熟的栗子会充满水分 ， 所以你可以把它们放在阴凉通风的地方 ， 铺上煮熟的荔枝 ， 加快风干时间 ， 让风干加快栗子中水分的蒸发 ， 这样更有利于保存 ， 干栗子味道会更甜 。
2、冷藏保存
煮熟的栗子也可以放在冰箱里 。冰箱的低温环境可以抑制细菌的生长 ， 从而延缓板栗的变质 ， 延长保质期 。它们也可以在冰箱中保存更长时间 。
熟板栗可以放多久常温下可保存2-3天 。
【熟板栗为什么会变黑】一般来说 ， 熟栗子在室温下不宜存放太久 ， 通常最多存放三天 。在存放的时候 ， 最好把它们一个个摊开 ， 然后放在干燥通风的环境中 ， 这样有利于保持板栗干燥 ， 避免细菌滋生 ， 从而导致发霉变质 。
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