绿茶为什么不用洗茶？哪些茶需要洗茶？
近年来，有关茶能养生、抗衰老的研究频频见诸报端，这更使人们对喝茶的兴趣大增，所以在我们的生活中大家会发现，很多的人都在喝茶，当然喝茶有很多的保健作用，但是对于相关的茶叶知识，很多的人都不了解，所以下面小编就给大家介绍一下绿茶为什么不用洗茶？绿茶是不建议洗茶?因为绿茶本身制作非常的简单而且都是高温杀菌过程 。最重要的因素是如果洗茶，一来茶的香气在洗茶的时候大部分都挥发掉了，另外茶叶里的有效成分咖啡碱也被您这么一洗洗跑了百分之七八十，太可惜 。绿茶洗茶的影响?1、香气?洗茶与否对香气类型的影响不是很大，但是对香气的浓度及持久度有一定的影响 。表现为：淋洗的茶绿香气浓度下降，且下降幅度与淋洗时间成正比 。?2、汤色?绿茶淋洗后，汤色的饱满度上升，亮度也有一定程度的提高，单从汤色来看，淋洗对绿茶品质有发扬作用 。?3、滋味?淋洗时间不同，茶汤的滋味也不相同：淋洗3S，茶汤的浓纯度有所上升，但淋洗时间长的，茶汤的浓纯度反而有些下降 。因此，淋洗绿茶，尤其是长时间淋洗绿茶，会损耗茶汤的滋味物质 。哪些茶需要洗茶?1、红茶?红茶比其它的茶是细嫩的，茶性温和，第一次泡的茶可以保留 。因为在揉捻和发酵过程中，揉捻使茶叶细胞组织破损，溢出茶汁，附着于茶叶表面，这个过程容易附着灰尘和外部环境带来的污染，快速出汤洗茶还是有必要的 。?2、黑茶、普洱茶?盖碗冲泡黑茶、普洱时，沿着盖碗边缘注水下去，不要直接冲到茶叶上，采用环圈注水或螺旋注水都可以，第一泡洗茶，出汤要快速，水温控制在93摄氏度，如果是散茶，水温在90摄氏度 。第二泡开始可以正常饮用，第2、3泡适当闷10秒，接着闷久点出汤饮用 。?3、白茶?新茶忌讳用高温冲泡，用玻璃杯或盖碗泡最佳 。用盖碗冲泡时，茶叶的数量大概是占盖碗容量的五分，水温控制在85-90°度左右，开水沿着茶叶顺时针方向，呈螺旋状冲泡 。不宜长时间闷盖，否则容易闷熟出现苦涩味 。?5、黄茶?跟白茶的理由类似，是不需要洗的 。?6、乌龙茶?清洗一遍即可，乌龙茶冲泡过程中，无论“洗茶”快速出汤还是直接用开水浇淋壶身，目的都是高温“醒茶”以使得第一泡茶汤呈现出茶汤色香味的最高水平 。?洗茶注意事项?1、把握好水温?嫩度高的茶水温要稍低，嫩度低的水温稍高 。一般用80℃的水洗茶，为了不破坏茶本身的营养物质，不同茶要不同对待 。?2、洗茶速度要稍快一些?最好是不要超过3秒钟的时间，因为超过3秒茶多酚、氨基酸等营养物质就会流失 。总而言之，对于嫩度高的绿茶，洗茶后会加速有效成分的浸出，影响有效成分的浸出比例，从而导致茶叶滋味品质的下降 。所以，嫩度高的绿茶不建议洗茶，即使要洗也应该掌握好时间和方法！?
【绿茶为什么不用洗茶？哪些茶需要洗茶？】
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