娃娃菜炒粉丝
娃娃菜炒粉丝的做法非常的简单,别看他清淡,而且清甜爽口,非常的开胃爽口,在这炎炎的夏季,算是餐桌上的一道明星菜肴,非常受欢迎哦!在家做娃娃菜炒粉丝要提前把粉丝给浸泡开,细办好用冷水浸泡即可,因为娃娃菜很容易炒熟悉,所以粉丝泡好后,大火快炒即可 。
娃娃菜炒粉丝的做法:
1、首先准备好食材:娃娃菜、粉丝、猪肉、葱姜 。
2、粉丝放入开水里心里默数30下就捞出来冲冷水过凉,然后用冷水浸泡备用(参考:粉丝泡发方法) 。
![娃娃菜炒粉丝](http://pic.caodingtushuguan.com/230315/1509496011-0.jpg)
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3、娃娃菜清洗干净将菜帮和菜叶分开切丝,猪肉切丝、葱姜切丝备用 。
4、猪肉丝放10ml生抽用手抓抓腌制一下 。
![娃娃菜炒粉丝](http://pic.caodingtushuguan.com/230315/1509492007-1.jpg)
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5、炒锅烧热放油然后下猪肉丝煸炒 。
6、猪肉丝变色后把葱姜放进去爆香 。
![娃娃菜炒粉丝](http://pic.caodingtushuguan.com/230315/15094954R-2.jpg)
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7、然后先下入娃娃菜的菜帮部分煸炒 。
8、待菜帮变软了再加入菜叶翻炒 。
![娃娃菜炒粉丝](http://pic.caodingtushuguan.com/230315/1509496407-3.jpg)
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9、翻炒几下加入控干水分的粉丝翻炒 。
10、然后加入10ml老抽 。
![娃娃菜炒粉丝](http://pic.caodingtushuguan.com/230315/15094932B-4.jpg)
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11、再加入2克盐 。
12用铲子翻匀即可出锅食用!
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成品图:
![娃娃菜炒粉丝](http://pic.caodingtushuguan.com/230315/1509494R4-6.jpg)
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娃娃菜炒粉丝的小提示:
粉丝别焯的太烂,不然再经过炒制就会没口感了 。
有很多人炒菜喜欢放豆瓣酱和蚝油,因为豆瓣酱本身在说法很咸,所以加入豆瓣酱后可不加在放盐了 。
娃娃菜和粉丝都是日常生活是深受大家喜爱的菜肴,用娃娃菜和粉丝搭配,炒出来的成品看上去色泽诱人,味道香辣可口,令人食欲大增 。
粉丝怎么泡发?
粉丝一般是晒过之后的,风吹日晒难免会有一点的灰尘,还有就是为了食用的口感,应当用温水泡一下,这样的话,粉丝会更容易煮,吃起来的口感也非常的不一样,而且,温水和凉水泡粉丝也是不一样的,一般都用温水泡,口感更劲道,一般的粉丝较细,泡的时间不宜过长,不要超过半个小时最好 。
娃娃菜的适宜人群:
禁忌人群:肠炎患者忌食 。
适宜人群:一般人群均可食用 。
菜的功效与作用:
1、增强抵抗力,娃娃菜为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效 。
2、解渴利尿,娃娃菜热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用 。
3、通利肠胃,过炖煮后的娃娃菜有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用 。
4、促进消化,娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅的功效,也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘,而引起肺广泛纤维化的一种疾病,以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病 。
娃娃菜的选购:
挑选正宗的娃娃菜,应挑选个头小,手感结实的为佳 。如果捏起来松垮垮的,有可能是用大白菜芯冒充的 。白菜心与娃娃菜还是有很大区别的 。从口感上来说,大白菜水分较多,没有娃娃菜细腻润滑;从颜色上看,娃娃菜的叶子嫩黄,而白菜心因接触的阳光较少,颜色黄中带白;而外形上看,娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细,而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大;从包心看,大白菜包心生长较紧密,其叶子皱缩程度严重,呈扭曲状,娃娃菜叶面比较平整 。
娃娃菜的食用方法:
娃娃菜的烹调食用方法较多,炒、烧、炖、腌不一而足,生熟皆可食用 。
【娃娃菜炒粉丝】
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