猪蹄的家常做法 猪蹄的做法
文章插图
1、猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用 。
2、炒糖色 。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了 。最小火啊，熬到冒泡泡 。
3、倒入猪蹄，翻炒均匀，为了保险，可以中火多炒一会，越炒颜色越重 。
4、放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀 。
5、转炖锅，炖一个半小时到两个小时 。在炖到一小时的时候，加盐调味 。
6、转到炒锅里，就是那种能勤翻身的锅，不粘锅不会让肉变色，铁锅可能给导致汤汁有点发黑 。
【猪蹄的家常做法 猪蹄的做法】7、大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精 。
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