黄金虾饼做法大全 各种黄金虾饼的做法介绍
![黄金虾饼做法大全 各种黄金虾饼的做法介绍](http://pic.caodingtushuguan.com/230314/11232A4H-0.jpg)
文章插图
1、黄金虾饼
食材:鲜虾300g、鸡蛋1个、植物油300g、香葱1根、淀粉4勺、盐2g、料酒2勺、面包糠适量、保鲜膜
做法:按照食材表的要求备好食材 , 把大虾去皮 , 去虾线后洗干净 。虾中加入料酒两勺 , 盐2g , 胡椒粉4g淹渍15分钟 。蛋清蛋白分离 , 虾肉加入蛋清 , 用料理机打碎或用刀背拍碎虾肉 , 加入蛋清和淀粉2勺顺一个方向搅打 。案上铺一层保鲜膜 , 把打好的虾泥铺在上边约1厘米厚 。有剩下的淀粉加适量水调成淀粉糊 , 刷在虾肉上 , 撒一层面包糠 。再把蛋黄打散慢慢刷一层 , 撒上一层芝麻仁 。上面再铺一层保鲜膜 , 上下翻面 , 把背面的保鲜膜撕去 。热锅冷油烧至五成热 , 放入虾饼 , 慢火煎至金黄 , 翻面炸至金黄控油出锅 。切去四边不整齐的地方 , 切成4*7Cm右右长方块 。摆盘 。用沙拉酱和番茄酱调味并装饰 。美美的 , 黄金虾饼 , 就制作完成了 , 可以开始品尝了 。
2、黄金虾饼三明治
食材:夏巴塔面包、虾仁、胡萝卜、脆山药、洋葱、鸡蛋、海盐、黑胡椒、料酒生菜、芝麻菜、番茄、酸黄瓜、水瓜榴
做法:虾仁用肉锤敲打 , 打散后成粘稠的虾糊 。胡萝卜、脆山药、洋葱分别切碎粒;土/小鸡蛋1个;少许料酒;少许海盐黑胡椒碎和姜粉;加入虾泥中 , 朝一个方向搅打 , 打成上劲的虾糊 。
【黄金虾饼做法大全 各种黄金虾饼的做法介绍】锅内放入适量的油 , 小火 , 用手将虾糊先在手中团成圆形 , 再放入锅中 , 轻轻按扁 , 摊成圆饼状 , 小火慢煎 , 直至两面金黄 , 盛出备用 。煎好一锅虾饼的同时 , 预热烤箱 , 将面包表面喷水复烤至热 。取出后 , 沿着横截面切开 , 但不要切断 , 方便夹入食材 , 并且拿起来吃时不会漏掉 。洗好的蔬菜空干水分;番茄、酸黄瓜切片;水瓜榴增加风味 。所有食材都准备完毕后 , 一层层叠加起来 。吃的时候将面包合起来
3、胡萝卜黄金虾饼
食材:鲜虾、鸡蛋、胡萝卜、玉米淀粉、卷心菜、盐、白胡椒粉 。
鲜虾仁洗净去虾线 , 剁成虾泥 , 放入碗里备用 。胡萝卜和卷心菜洗净 , 剁碎 , 放入碗里 。碗里加入一小撮盐和胡椒粉 , 同一方向搅拌均匀 。加入鸡蛋液 , 同一方向搅拌至蛋液吸收 。加入10克玉米淀粉 , 同一方向继续搅拌 。搅拌至比较粘稠的状态就可以 , 然后用保鲜膜封住冷藏30分钟 。虾泥冷藏好后取出 , 平底不粘锅小火加热 , 倒入少许油 , 然后用勺子取适量虾泥整理成圆形 , 然后按扁放入锅中 。一面成型以后再反面 , 煎至两面金黄 , 中间要时不时翻动一下 , 夹住虾饼 , 把侧面也煎一下 , 就可以装盘啦 。蘸番茄酱更好吃 。
推荐阅读
- 黄金退色什么样子
- 晒冬瓜干的做法大全 有关晒冬瓜干的做法大全
- 素炒香芹的做法大全 有关素炒香芹的做法大全
- 小狗衣服的做法简单款 小狗衣服的简单做法介绍
- 橡皮泥做玫瑰花的做法 怎么用橡皮泥做玫瑰花
- 素炒干笋丝的做法大全 素炒笋干丝的做法有哪些呢
- 腊肉炒竹笋的做法大全 腊肉炒竹笋的做法有哪些呢
- 宽扁豆的做法大全 这样做出来的宽扁豆超有食欲
- 柚子皮做菜的做法大全 万万没想到柚子皮居然能做菜
- 羊肉水饺的做法