壮馍是哪里的特产 壮馍的来历
【壮馍是哪里的特产 壮馍的来历】
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壮馍是河南濮阳的特产 。壮馍形如圆月,其在河南徐州一直流传着一首民谣:“圆圆小饼径尺长,根根馓条黄脆香 。外软里酥饼卷馓,送与抗金英雄尝 。”说的就是壮馍 。濮阳壮馍是河南濮阳著名的地方面食小吃,熟后的成品壮馍,色泽金黄,外焦内嫩,食之鲜而不膻,香而不腻 。
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壮馍始于隋末 。之所以叫壮馍,一是因其用途 。古代濮阳多战事,壮馍原是为战士上阵杀敌壮行之食物,故名“壮馍” 。二是因其形状 。一般壮馍的直径都在50公分左右,厚度5至7公分不等,每个壮馍重达10斤以上,是干粮中的“巨无霸”,烤制食品中的“大将军” 。
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濮阳壮馍分荤、素两种,形如满月,色泽金黄,外焦里嫩,食之鲜而不腻,香而不腻 。
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其中王五辈壮馍被誉为“濮阳百年名吃” 。其味道也是最正宗的,县城壮馍不少好手都是他的徒弟,老人在当地很有名,包括四牌楼,打着旗号都是王五辈壮馍 。
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