为什么豆腐下锅以后越煮越大 豆腐下锅以后越煮越大的原因是什么

【为什么豆腐下锅以后越煮越大 豆腐下锅以后越煮越大的原因是什么】

为什么豆腐下锅以后越煮越大 豆腐下锅以后越煮越大的原因是什么

文章插图
1、豆腐下锅以后越煮越大原因:可能是老豆腐,里面的气孔吸水后膨胀 。
2、做法:豆腐去掉表皮,切成小块,放入凉水锅里(水里要放入少许盐),中小火加热.水沸腾之前,倒入漏勺沥水 。豆腐过盐水,可以去除豆腥味,逼出水分 。
3、注意事项:煮豆腐时,火候不要太大,以免豆腐开裂 。

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