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1、煎饼：煎饼一般是用小米面或玉米面还有一些是地瓜面、黄豆面等杂粮面制成 ， 其制作方法是：将煎饼糊在鏊子上摊成的薄薄的饼 ， 当地人一般是用做主食的 ， 就像我们吃馒头米饭一样 ， 就着菜吃 ， 当然再经典的就是煎饼卷大葱 。在煎饼上刷上甜面酱或豆瓣酱 ， 在卷上蒙阴出产的大葱 ， 别有一番风味 。
2、红烧兔头:红烧兔头蒙阴县的著名的传统小吃 ， 属于鲁菜系 。其做法是选用3到4个月的兔子头和10多种蒙山中药材 ， 经过10多道工序烧制而成 。其吃法是先将兔头掰开 ， 先吃舌头在吃腮 ， 然后在吃黑眼圈 ， 最后兔脑挖出来 。口味麻辣咸鲜、肉味独特 。我觉的这道菜大部分人是不敢吃的 ， 小编也是鼓足了勇气才尝了一口 。不过味道确实好吃 。
3、蒙山光棍鸡：光棍鸡是二十世纪八十年代初 ， 创始人是付泽明 ， 当时其开发一家饭馆 ， 就是以炒鸡为主 ， 而且专炒本地农家俗称笨鸡 ， 加其独特的配料 ， 炒制出来的鸡色泽光亮、清香扑鼻、百吃不厌、而受到广大顾客赞誉 ， 来吃鸡的人越来越多 ， 当时这道菜还没有名字 ， 因其是用公鸡制作的 ， 顾客就叫它光棍鸡 。
【临沂什么好吃 别处还真没有卖的】4、沂水丰糕：沂水丰糕起源于清嘉庆年间 ， 距今已有100多年了 。是用糯米及粳米稀、绵白糖、优质花生油为主要原料 ， 并添加槐花蜜、青红丝等辅料 ， 油炸成小棒棒儿状 ， 再用糖稀粘在一起 ， 压成一个大长方形 ， 在上面撒上一层白面糖 ， 切成许多长方形的小块块 ， 味甜而香 。就像现在的沙琪玛 。
5、莒南驴肉：古话说得好 ， 天上龙肉 ， 地下驴肉 。可见驴肉在人们心中是多么的好吃 。莒南的驴肉和别处的做法不一样 。其作法是：一整头驴剥皮 ， 带骨分割成块 ， 清洗干净 ， 加大料等煮熟 ， 把肉块切片沾煳盐食用 。味道鲜美 ， 营养丰富 。
6、八宝豆鼓：起源于清嘉庆年间 ， 当时蒙阴县境内有位老妈妈 。她用大黑豆、茄子、香油作主要原料 ， 腌制出的酱菜 ， 非常美味 ， 因主料是大豆所以就叫豆鼓 。在后来人们经过不断加以研究改进 ， 终于研制成独具一格的临沂风味的八宝豆鼓 。八宝豆豉不但口味独特 ， 而且含有丰富做菜的时候放点 ， 炒出来的菜就非常好吃了 。
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