煲首乌肝片春补药膳
材料:首乌液20毫升 ， 鲜猪肝250克 ， 水发木耳25克 ， 青菜叶少许 ， 绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量 。
做法:首乌煎汤浓缩 ， 取20毫升药液备用 ， 猪肝剔筋洗净切片 ， 葱、姜切丝 ， 蒜切片 ， 青菜洗净控干 。将猪肝片放入首乌汁内浸蘸（取一半首乌汁）,加少许 食盐 ， 放适量淀粉搅拌均匀 ， 另把剩余的首乌汁、酱油、绍酒、醋、湿淀粉和鲜汤对成滋汁 。炒锅置大火上烧热入油 ， 待油热放入拌好的猪肝片滑透 ， 用漏勺淋取余 油 ， 锅内剩少量油 ， 下入蒜片、姜末 ， 略煸出香味下猪肝、水发木耳 ， 暴炒数分钟 ， 将青菜叶入锅翻炒数次 ， 八成熟时倒入滋汁炒拌均匀 ， 出锅前把葱丝下锅 ， 翻炒 几下 ， 起锅即成 。
功效:补肝肾 ， 益精血 ， 乌发明目 。此膳中首乌既能保肝 ， 又可降脂、降压；木耳有通利血脉之效 ， 无病常吃也能健身益寿 。【煲首乌肝片春补药膳】
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