凤爪龙骨汤_生活百科

凤爪龙骨汤的营养价值
凤爪龙骨汤的功效作用
凤爪龙骨汤的做法
凤爪龙骨汤的烹饪技巧
凤爪龙骨汤的禁忌人群

又到进补时候了，今天给大家推荐的这款汤叫做风爪龙骨汤，这款汤有风爪和龙骨，这两种主要的材料超市都能买到。可以这样说，这款汤哪怕不放盐都非常的好喝。总的来说，这汤非常适合作为家庭的长期用汤。

凤爪龙骨汤的营养价值
龙骨则偏于收涩固脱，特别是固涩下焦精气之功较好。龙骨安神潜阳宜生用，收敛固涩宜煅用。龙骨人心以镇心安神见长，但不能软坚散结，其益阴作用也不及牡蛎，阴虚发热者少用。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管。同时，还具有美容功效，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。
【凤爪龙骨汤】

凤爪龙骨汤的功效作用
【风爪】
1.美容养颜：鸡爪可以让皮肤有消除褶皱的能力。
2.减脂降压：鸡爪可以保护血管和软化血脂，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
3.富含铜：鸡爪中还富含铜元素，铜元素对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

【龙骨】
1.镇心安神：龙骨对精神有好处，用于症见不寐失眠，性情急躁易怒，甚至彻夜不眠，失眠有治疗，头晕痛胀，目赤耳鸣，口干苦。
2.平肝潜阳：龙骨对高血压有好处，特别是头痛头晕、烦躁等证。
3.收涩固脱：龙骨对于男性的遗精、带下，对于女性的自汗、盗汗、月经过多等证。
4.生肌敛疮：用于疮疡溃腐久不收口及脐疮流水、金疮出血等证，与枯矾各等份研末外用。
【淮山】
1.健脾益胃助消化：淮山对肠胃的消化有疗效，也可以促进消化，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。
2.滋肾益精：强身健体，滋阴补阳的作用。对妇女、男性患者皆有好处。
3.降低血糖：淮山可以降低血糖。对于治疗糖尿病患者是良品。
4.延年益寿：淮山可以把血管壁吸附在血脂的沉淀清除掉，可以预防心血管疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。
【凤爪龙骨汤】
此汤具有很好的潜镇浮阳，养心血，镇心安神，养肝阴的功效。
凤爪龙骨汤的做法
称量好所需原料的重量，将原料冲洗干净待用。
将薏米和白扁豆提前用清水浸泡半小时。
鸡爪去指甲洗净，放沸水中焯烫2分钟左右，捞出用水冲洗干净。
猪骨洗净，冷水下锅，加足水。水沸后，撇去浮沫。
加入泡好的薏米和白扁豆，放入鸡爪。
沸腾后再次撇去浮沫，盖盖，转小火煲2小时左右，喝之前加盐调味即可。
凤爪龙骨汤的烹饪技巧
1.鸡爪去趾甲，用少许盐搓擦，洗净。
2.鸡爪剪去鸡爪尖后，可入沸水锅焯水，捞出冲洗干净。
3.淮山宜去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。淮山皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理淮山时应避免直接接触。削完淮山的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。
凤爪龙骨汤的禁忌人群
适宜人群：一般人群均可食用。湿热积滞者慎服。适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。
禁忌人群：鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、胆囊炎、胆石症的人忌食。动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。服用铁制剂时不宜食用。鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。淮山有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用，另外有实邪者忌食山药。
这个汤其实很简单，把龙骨、鸡脚用开水汆烫，时间长一点，把血水都除掉。还有，汤里最好吃的反而不是龙骨，而是花生和鸡爪，很香。龙骨肉很嫩，很香，是那种鲜香，一点也不腻。